寒くなってきたので・・・

ようやく季節が進みそうな感じですね。

そうゆうときはお天気も崩れがちみたいです。にわか雨がところどころでありそうと天気予報で聞きました。

帰る時間まで降らないで欲しいなー。

明日から、ぐっと秋の空気のようです。もう帰り寒いですもんね。

体調の崩しやすいときです、お気をつけくださいませ。

 

さて、昨日の晩御飯は、湯豆腐にしました!

少し胃が「優しくしろ!」と言っているもので(笑)

あとは蒸したキャベツ。

冬本番ならお鍋で白菜や水菜と一緒がやっぱり一番ですが、昨日はキャベツが冷蔵庫にあったので。

やっぱり湯豆腐にはポン酢ですよね。

おいしくて、やさしいポン酢あります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

森田醤油さんの「手造りぽん酢」 ¥500

島根県奥出雲の地にある森田醤油さんは、「子供から大人まで食べ続けて安心な醤油」をテーマに、造られています。

「手造りぽん酢」はそのまま飲めてしまうくらいやさしい味をしたぽん酢です。

果汁の心地よいすっぱさに驚かれるはず!

鰹節も昆布も森田醤油さんの工場で煮立てられています。

とことんこだわって造られている商品は、息子さんのためを思ってがスタートだそうです^^

湯豆腐にはもちろん、少し時期は外れてしまいましたが、鰹のタタキにもオススメです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

では、お豆腐繋がりで・・・

厚揚げって皆さんどうやって召し上がられますか?

私は、小松菜と炊いたり。シンプルに味わうのが好きです。

厚揚げ煮には、再仕込み醤油で濃い目に煮込んでみてください。

しっかりとした厚揚げ煮が出来上がります!

①厚揚げは湯通しして油抜きしておく。

②好みの大きさに切って、だし・醤油・みりんで弱めの中火で煮る

③煮汁が半分になるくらいまで煮る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再仕込み醤油は、山口県発祥といわれ、濃口醤油よりも濃厚で、色が濃いことが特徴。

その名のとおり、再び仕込み直しているので、原料も時間も2倍なんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

澤井醤油本店さんの「二度熟成醤油」 ¥550

澤井醤油本店さんは、京都御所から西に歩いて約5分のところに位置しています。

一度出来上がった生の醤油に、再び大豆と小麦を入れて熟成させている「二度熟成醤油」は二年の熟成期間を費やしています。

 

再仕込み醤油は、バニラアイスにかけるんもオススメなんです!

キャラメル??みたらしだんご??・・・なんとなく分かる!そんな味わいです。

アイスには、濃い口だとちょっと違うなという味わいになるので、再仕込み醤油が一番合います。

是非、お試しください☆

 

 

秋といえば、栗!栗ご飯が無性に食べたくなります!!

淡口醤油を使えば、仕上がりも綺麗になりますよ~。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ああ、食べたい。。。栗ご飯。

差し入れは大歓迎です(笑)

 

今日の担当はオオニシでした~。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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