本当に美味しい醤油を食べたことありますか？
皆さまこんにちは、昨日の雨からまた少しひんやりしてきましたね。
そうなると段々お鍋が恋しくなってくるホソミです。
お鍋の中でもスタンダードなのは水炊きではないでしょうか。
美味しいお出汁の中でぐつぐつ炊かれたお野菜やお肉を、ポン酢しょうゆにつけて。
ポン酢だけでも美味しいですが、そこにお醤油を足すとぐんと美味しさが増しますよね。
そのお醤油も入れる種類によって味がぐんと変わってきますね。
本日はそんなお醤油のご紹介。。。。
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ずらーっと並んだこのお醤油たち。
日本各地の醸造元で造られたこだわりの醤油を集めた「職人醤油」のシリーズです。
その中から人気の３つを
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真ん中から人気no.1 卵ごはん専用醤油
￥８３１＋税
香りと甘みのバランスにとことんまで追求さた昆布醤油。
ごはんに卵とこのお醤油だけ。
美味しすぎてついつい２杯目へと続いてしまうので要注意です(ー_ー)
他にもお漬物や冷奴にも。
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左 人気no.2 にんにく醤油 ￥３８１＋税
にんにくの風味・香りを最大限に生かすため、にんにくは擦らないというこだわり。
なのでにんにくがそのまま入っています。
風味がしっかりなので鶏肉を漬け込んでから揚げや、お肉のソテー、チャーハンなんかにも◎です。
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右 人気no.3 だししょうゆ ￥４７６＋税
そのままでも◎ですが、だし汁に加えるととんでもなく美味しくなります。
お出汁料理にはもちろん、オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしても美味しいですよ。
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続いては担当者、ホソミのおすすめ
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左 鶴醤 ￥４２８＋税
濃厚でコクがあり、白身のお魚にぴったり！
お肉をソテーするのにも◎
コクがあるためバニラアイスに掛けてみるとまるでキャラメル味に！！
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真ん中 都 淡口 ￥５２４+税
京都の老舗料亭で愛用されているこの醤油。
掛けて使うよりも調理をするのがおすすめ。
煮物・お吸い物、だし巻たまごにはもちろん、クリームシチューなどの隠し味にも◎
色が薄く、素材の色味を壊しません。
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右 みそだまり ￥４７６+税
お料理好きの方におすすめしたいのが、このお醤油。
お味噌の熟成中に出た旨みの凝縮液なのです。
お醤油とは一味違ったまろやかなコクを生かして色々なお料理に活用できます。
小さなレシピ付きなのが嬉しいポイントです。
