おいしいドリップcoffeeの入れ方。。。♡
こんにちは、イノブン草津エイスクエア店の鈎（まがり）と申します。
最近は、暑さも増しポカポカの春を満喫する中、日差しの強さにやられております・・・((+_+))
これからは日焼け対策を万全に、毎日自転車通勤を乗り越えようと準備に余念がありません。
そんなこんなで、毎日元気に働いております！
✿✿✿✿話は変わりまして✿✿✿✿
先日全店のキッチン担当者が集まりラッセルホブスのカラフェを使用して、
美味しいドリップコーヒーの淹れ方勉強会を行いました。
みんな真剣にお話を聞いています。。。(笑)
まずはじめに、「ペーパーフィルター」と「ゴールドフィルター」の味の違いから。。。
「ペーパーフィルターの特徴」
目が細かく吸収性も高いので、微粉や豆のオイルが排出されにくく、
スッキリとした軽い味わいを好む方にはおすすめです。
コーヒーオイルを味わうには難しいフィルターですが、一般的に使用が多いフィルターです。
「ゴールドフィルターの特徴」
金属フィルターは豆本来の特徴がダイレクトに排出されるため、
ペーパーフィルターとは香味が変わります。
特に純金コーティングされているため、化学変化に強く味と香りに対して最も影響が少ないフィルターです。
衛生的で、新鮮で良質のコーヒー豆があれば最高の一杯が味わえること間違いなしです。
そして、味比べも行いました！！
左（ゴールドフィルター）右(ペーパーフィルター）
写真ではお伝えしにくいのですが、本当に豆のオイルがしっかりでているゴールドフィルターは
マイルドでおいしかったです。
すっきりした味わいをお好みの方はペーパーフィルターもおすすめです(*^^)v
また。豆の挽き方にもコツがあります！
ドリップするなら。。。中挽きがおすすめですよ(^○^)
●粗挽き・・・プレス式、パーコレーター
●中挽き・・・ドリップ式、サイフォン式、コーヒーメーカー
●細引き・・・濃いめに入れるドリップ式
●極細引き・・・エスプレッソ
と簡単にオススメの挽き方をお知らせさせて頂きますね♪
そしてお次はスタッフ同士のドリップ対決です(笑)
豆を挽くところから始まり。。。
私、鈎も頑張ってドリップ致しました(^_^;)
「難しい。。。(+o+)」の一言でした。
豆を蒸らす４０秒に、排出時間は一杯で１分３０秒。。。。３杯分だと２分３０秒。。。。
と具合に、時間を測りながら湯量を量り、と頭の中は大混乱でした(笑)
味比べ。。。
断然普段からドリップされているスタッフのコーヒーが美味しかったです(*_*)
鈎負けましたが、これを機に美味しいドリップコーヒーが淹れられるように勉強しなければ！
と意気込んでおります。
本当にコーヒーって奥が深いです・・・・♡
また、今回の勉強会を通して学んだ知識はお店でも紹介させて頂こうと思います。
ぜひ、コーヒー売場にお立ち寄りください<m(__)m>
そして、本日使用したラッセルホブスの商品もエイスクエア店にお取扱いがございます。
また、勉強会でも使用したスペシャルティコーヒーの
「丸山珈琲」もございます(*^_^*)
ご来店頂き、楽しいコーヒートークに花を咲かせて頂けたら。。♡
と思います。
お客様のご来店をスタッフ一同、鈎もお待ち申し上げております<m(__)m>
